素麺屋ブログ

2023/06/20 15:23

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.15『第3回 全国そうめんサミット2023in小豆島』レポート

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.15(番外編)『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』レポート    6月3日と4日の2日間、『第3回 全国そうめんサミット2023 ...

2023/06/16 22:33

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.14『第3回 全国そうめんサミット2023in小豆島』レポート

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.14(番外編)『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』レポート    6月3日と4日の2日間、『第3回 全国そうめんサミット2023 ...

2023/05/31 23:48

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.13『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.13(番外編)『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』    【お!いしいけんぶんろく】ブログが、久々の更新となります。GWが過ぎ、夏も...

2023/05/02 16:17

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.12  手延べ素麺三大産地のひとつ・小豆島について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.12手延べ素麺三大産地のひとつ・小豆島について    素麺の産地・香川県小豆島は、瀬戸内海に浮かぶ島です。穏やかな海に囲まれ、風光明媚な景...

2023/04/23 18:42

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.11  各地の特産品や健康への想いを練り込んだ素麺について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.11各地の特産品や健康への想いを練り込んだ素麺について    素麺は、小麦粉・水・塩といったシンプルな食材で作られています。しかしながら、...

2023/04/09 21:53

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.10  麺類の美味しさを際立たせる薬味や具材について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.10麺類の美味しさを際立たせる薬味や具材について    素麺やうどんなどの麺類は、他の食材と合わせることで美味しさがより際立ったり、栄養バ...

2023/04/09 21:52

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.9  人体にも手延べ素麺にとっても欠かせない『塩』について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.9人体にも手延べ素麺にとっても欠かせない『塩』について    素麺は、小麦粉を塩水で練り合わせて作ります。調べると小麦粉を使った麺づくりに...

2023/03/08 11:00

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.8  小豆島手延べ素麺ならではの『ごま油』について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.8小豆島手延べ素麺ならではの『ごま油』について    「手延べ素麺」とは一般的に、小麦粉に食塩と水を混ぜこねて生地を作り、食用植物油を塗り...

2023/03/08 10:59

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.7  めんつゆの歴史と地域性について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.7めんつゆの歴史と地域性について    めんつゆは、醤油と砂糖やみりんなどを煮て作る「かえし」に、だしを合わせた混合調味料です。素麺やそば...

2023/02/02 12:57

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.6  冬が手延べ素麺づくりに最適な理由

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.6冬が手延べ素麺づくりに最適な理由    夏の食べ物というイメージを持つ方も多い素麺ですが、実は手延べ素麺作りは冬が本番です。手延べ製法で...

2023/01/17 11:04

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.5  素麺の“味”を左右する主原料・小麦について

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.5素麺の“味”を左右する主原料・小麦について    素麺は、小麦粉・塩・水などのシンプルな食材で作られます。そのため、素材の良し悪し・向き不...

2023/01/15 13:08

『手延べ福箱』発売  &  新春プレゼント企画のご案内→当選発表

 新春のお慶びを申し上げます。 おかげさまで石井製麺所一同、おだやかに新しい年を迎えることができました。これからも小豆島らしさを大切にしながら、体に優しい手延べ麺をモットーに、日々麺づくり...

2023/01/08 10:29

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.4  素麺の規格は太さにより決まっている

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.4素麺の規格は太さにより決まっている   日本にはたくさんの麺文化がありますよね。素麺・うどんはもちろん、そば、ラーメン、パスタの他にも独自の...

2023/01/05 12:42

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.3 無病息災を願う宮中の行事食だった素麺

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.3無病息災を願う宮中の行事食だった素麺   素麺の歴史は約1,200年の長きにわたりますが、庶民が気軽に食べられるようになったのは江戸時代頃か...

2023/01/02 15:04

【お!いしい けんぶんろく】 Vol.2  手間を惜しまない伝統の製法・手延べ素麺

  【お!いしい けんぶんろく】 Vol.2手間を惜しまない伝統の製法・手延べ素麺   素麺の作り方は大きく2つに分けられます。生地を細くのばしていく「手延べ製法」と、機械で生地を薄...

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