からだ思いな素麺をつくる ー 私たちは、石井製麺所です

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.50麺究者への道／食べ物と健康の関係を考えてみる    あけましておめでとうございます。本年も石井製麺所、ならびに本ブログをよろしくお願い...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.49麺究者への道／発酵飲料について研究してみる    師走も半ば、小豆島もようやく真冬の寒さになりました。おかげさまで半生うどんの売れ行き...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.48麺究者への道／⿂介を使った発酵⾷品について研究してみる    今回のブログは、これまでの単一テーマから外れて「魚介系の発酵食品」がテー...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.47栄養成分の機能性について／糖   冬にお届けするDMがようやっと完成し、順次発送させていただいています。今回も、「小豆島のお“いしい”逸品」と...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.46麺究者への道／ワインについて研究してみる    今回のブログは、「ワイン」がテーマです。発酵熟成にこだわって、いろいろとブログを書いて...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.45栄養成分の機能性について／食物繊維   最近、石井製麺所の製品を使ったギフトのお話や、イベントへの出店、新商品開発のご相談を多くいただくよ...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.44麺究者への道／漬物について研究してみる    今回のブログは、「漬物」をテーマにしてみました。「漬物」？素麺には全然関係ないよね？薬味...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.43栄養成分の機能性について／タンパク質    ９月に入ってもまだまだ暑い日が続いていますね。石井製麺所では、１１月からが新年度になるので...

 【お！いしい けんぶんろく】 Vol.42麺究者への道／ビールについて研究してみる    夏の終わりが近づくにつれ、台風の接近や不安定な天候に悩まされます。そして、この夏一番の悩みと...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.41栄養成分の機能性について／アミノ酸②    いや〜熱い！暑さが厳しい折、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。石井製麺所では７月の発送シーズ...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.40麺究者への道／チーズについて研究してみる    先日、石井製麺所のお客様に「乾平うどん」のDMをお届けさせていただいたのですが、「乾平う...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.39栄養成分の機能性について／微量ミネラル    このブログを書いている週末、快晴だった七夕から約１週間過ぎても梅雨の明けきらない小豆島と...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.38麺究者への道／日本酒について研究してみる    今回のブログでは、日本の食文化において「発酵」「熟成」には欠かせない、日本酒について調...

 【お！いしい けんぶんろく】 Vol.37栄養成分の機能性について／アミノ酸①    夏場、暑くなると食欲も落ちて体力も落ち、イマイチ体調が優れないという方もいらっしゃるのではないでし...

  【お！いしい けんぶんろく】 Vol.36麺究者への道／パンについて研究してみる    今回のブログでは、「発酵」「熟成」を語るなら触れておきたい「パン」について調べてみました...