素麺屋ブログ
2024/01/16 14:31
新春のお慶びを申し上げます。おかげさまで石井製麺所一同、新しい年を迎えることができました。 年始より私たちの仕事について、あらためて考える毎日です。小豆島のイチ製麺所として、変わらず美味...
2023/12/31 20:54
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.27メンコレ⑥／カラフルな食材を練り込んだ素麺の存在感 このブログを書き出してから、様々な産地を調べたり、食材を練り込んだ手延べ素麺・麺を調べたり...
2023/12/01 00:20
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.26麺究者への道／米粉を使った麺を研究してみる 日本には多くの種類の麺がありますが、素麺を含めそのほとんどが小麦粉を原料としています。一方、アジ...
2023/11/20 09:43
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.25メンコレ⑤／オリーブを練り込んだ素麺への想い 今回は「メンコレ」第５弾として、生地にオリーブを練り込んだ素麺を取り上げたいと思います。オリーブ...
2023/10/31 18:07
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.24麺究者への道／うどんを研究してみる 先日、香川県を代表する讃岐うどんメーカー「石丸製麺株式会社」様を訪ね、石丸社長様とお話をさせ...
2023/10/18 11:07
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.23メンコレ④／キノコを練り込んだ素麺の滋味深さいよいよ？食欲の秋。秋の味覚と言えば、真っ先にキノコを挙げる人も多いのではないでしょうか。芳香が食欲をそそるキノコの炊き...
2023/10/01 00:58
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.22麺究者への道／蕎麦を研究してみる さて、秋といえば新蕎麦の季節！と当たり前のように思っていたのですが、蕎麦について調べると、なんと新蕎麦の季節は２...
2023/09/15 10:14
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.21メンコレ③／薬草を練り込んだ素麺の健康への期待 石井製麺所の“食材を練り込んだ手延べ麺開発”の一番のきっかけは、「しょうどしま長命草...
2023/08/31 17:46
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.20麺究者への道／パスタを研究してみる 先日、弊社の工場見学にもお越しいただいたShunくんがテレビ出演された「イキスギさんについてった...
2023/08/18 14:15
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.19メンコレ②／魚介を練り込んだ素麺の旨さの魅力 ８月２日〜４日に東京国際展示場で開催された「和麺産業展」に行ってまいりました。既存の...
2023/07/30 00:23
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.18麺究者への道／冷麺を研究してみる 暑さの厳しい夏に食べたくなるのが、冷たく冷やした麺料理。もちろん素麺（ひやむぎ）もそうですが、...
2023/07/14 21:37
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.17メンコレ①／海藻を練り込んだ素麺の新しい価値 生地に食材を練り込んだ白色以外の素麺の魅力について、「【お！いしい けんぶんろく】 Vo...
2023/06/30 11:11
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.16麺究者への道／ラーメンを研究してみる 素麺をつくり続ける製麺会社として、素麺づくりに携わる者として、食べる方に喜んでいただける素...
2023/06/20 15:23
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.15（番外編）『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』レポート ６月３日と４日の２日間、『第３回 全国そうめんサミット２０２３ ...
2023/06/16 22:33
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.14（番外編）『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』レポート ６月３日と４日の２日間、『第３回 全国そうめんサミット２０２３ ...