素麺屋ブログ
2025/01/04 12:15
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.50麺究者への道/食べ物と健康の関係を考えてみる あけましておめでとうございます。本年も石井製麺所、ならびに本ブログをよろしくお願い...
2024/12/25 19:23
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.49麺究者への道/発酵飲料について研究してみる 師走も半ば、小豆島もようやく真冬の寒さになりました。おかげさまで半生うどんの売れ行き...
2024/11/30 22:36
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.48麺究者への道/⿂介を使った発酵⾷品について研究してみる 今回のブログは、これまでの単一テーマから外れて「魚介系の発酵食品」がテー...
2024/11/24 00:41
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.47栄養成分の機能性について/糖 冬にお届けするDMがようやっと完成し、順次発送させていただいています。今回も、「小豆島のお“いしい”逸品」と...
2024/11/01 13:22
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.46麺究者への道/ワインについて研究してみる 今回のブログは、「ワイン」がテーマです。発酵熟成にこだわって、いろいろとブログを書いて...
2024/10/21 10:30
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.45栄養成分の機能性について/食物繊維 最近、石井製麺所の製品を使ったギフトのお話や、イベントへの出店、新商品開発のご相談を多くいただくよ...
2024/09/27 11:34
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.44麺究者への道/漬物について研究してみる 今回のブログは、「漬物」をテーマにしてみました。「漬物」?素麺には全然関係ないよね?薬味...
2024/09/22 15:44
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.43栄養成分の機能性について/タンパク質 9月に入ってもまだまだ暑い日が続いていますね。石井製麺所では、11月からが新年度になるので...
2024/09/01 16:44
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.42麺究者への道/ビールについて研究してみる 夏の終わりが近づくにつれ、台風の接近や不安定な天候に悩まされます。そして、この夏一番の悩みと...
2024/08/16 10:43
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.41栄養成分の機能性について/アミノ酸② いや〜熱い!暑さが厳しい折、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。石井製麺所では7月の発送シーズ...
2024/07/30 11:30
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.40麺究者への道/チーズについて研究してみる 先日、石井製麺所のお客様に「乾平うどん」のDMをお届けさせていただいたのですが、「乾平う...
2024/07/22 10:00
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.39栄養成分の機能性について/微量ミネラル このブログを書いている週末、快晴だった七夕から約1週間過ぎても梅雨の明けきらない小豆島と...
2024/06/30 23:03
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.38麺究者への道/日本酒について研究してみる 今回のブログでは、日本の食文化において「発酵」「熟成」には欠かせない、日本酒について調...
2024/06/13 10:22
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.37栄養成分の機能性について/アミノ酸① 夏場、暑くなると食欲も落ちて体力も落ち、イマイチ体調が優れないという方もいらっしゃるのではないでし...
2024/05/31 09:49
【お!いしい けんぶんろく】 Vol.36麺究者への道/パンについて研究してみる 今回のブログでは、「発酵」「熟成」を語るなら触れておきたい「パン」について調べてみました...