素麺屋ブログ
2023/05/31 23:48
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.13（番外編）『第3回 全国そうめんサミット2023 in小豆島』 【お！いしいけんぶんろく】ブログが、久々の更新となります。GWが過ぎ、夏も...
2023/05/02 16:17
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.12手延べ素麺三大産地のひとつ・小豆島について 素麺の産地・香川県小豆島は、瀬戸内海に浮かぶ島です。穏やかな海に囲まれ、風光明媚な景...
2023/04/23 18:42
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.11各地の特産品や健康への想いを練り込んだ素麺について 素麺は、小麦粉・水・塩といったシンプルな食材で作られています。しかしながら、...
2023/04/09 21:53
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.10麺類の美味しさを際立たせる薬味や具材について 素麺やうどんなどの麺類は、他の食材と合わせることで美味しさがより際立ったり、栄養バ...
2023/04/09 21:52
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.9人体にも手延べ素麺にとっても欠かせない『塩』について 素麺は、小麦粉を塩水で練り合わせて作ります。調べると小麦粉を使った麺づくりに...
2023/03/08 11:00
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.8小豆島手延べ素麺ならではの『ごま油』について 「手延べ素麺」とは一般的に、小麦粉に食塩と水を混ぜこねて生地を作り、食用植物油を塗り...
2023/03/08 10:59
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.7めんつゆの歴史と地域性について めんつゆは、醤油と砂糖やみりんなどを煮て作る「かえし」に、だしを合わせた混合調味料です。素麺やそば...
2023/02/02 12:57
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.6冬が手延べ素麺づくりに最適な理由 夏の食べ物というイメージを持つ方も多い素麺ですが、実は手延べ素麺作りは冬が本番です。手延べ製法で...
2023/01/17 11:04
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.5素麺の“味”を左右する主原料・小麦について 素麺は、小麦粉・塩・水などのシンプルな食材で作られます。そのため、素材の良し悪し・向き不...
2023/01/15 13:08
新春のお慶びを申し上げます。 おかげさまで石井製麺所一同、おだやかに新しい年を迎えることができました。これからも小豆島らしさを大切にしながら、体に優しい手延べ麺をモットーに、日々麺づくり...
2023/01/08 10:29
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.4素麺の規格は太さにより決まっている 日本にはたくさんの麺文化がありますよね。素麺・うどんはもちろん、そば、ラーメン、パスタの他にも独自の...
2023/01/05 12:42
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.3無病息災を願う宮中の行事食だった素麺 素麺の歴史は約１,２００年の長きにわたりますが、庶民が気軽に食べられるようになったのは江戸時代頃か...
2023/01/02 15:04
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.２手間を惜しまない伝統の製法・手延べ素麺 素麺の作り方は大きく２つに分けられます。生地を細くのばしていく「手延べ製法」と、機械で生地を薄...
2023/01/01 19:44
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.１素麺１２００年の歴史と、その三大産地について 【はじめに】㈲石井製麺所のブログではこれまで、お客様やホームページをご覧くださる方とのコ...
2022/11/23 23:46
瀬戸内海に浮かぶ小豆島。白波が立つこともめずらしい内海（うちのみ）湾。そんな穏やかな海の近くに、工場をかまえて50年以上になります。堤防越しに眺める海の景色は、季節や時間でその色彩を変えます。子ども...