素麺屋ブログ
2023/05/07 22:40
2024年5月1日より「化粧箱入り商品の包装」について包装方法を見直しています。 2024年5月1日より原則として、全ての商品の包装を簡易包装に切り替えさせていただきます。ご贈答用として包装紙、熨斗掛けな...
2025/10/20 11:12
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.67麺求者への道／小麦の産地を訪ねてin北海道音更町 ９月２４日（水）〜２６日（金）にかけて、小麦の産地を訪ねて北海道の音更町というと...
2025/09/28 19:30
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.66麺求者への道／食物アレルギーについて研究してみる 日中の暑さは、ましになってきたでしょうか。ようやっと秋の気配…といったところですね。小...
2025/09/19 17:56
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.65麺求者への道／食べ物と健康の関係を考えてみる＜秋＞ ８月上旬に伺う予定だった、小麦の産地、北海道十勝。今年は例年に比べ、驚くほど収穫時...
2025/08/19 10:57
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.64メンコレ⑩／ショウガを練り込んだ麺の“温もり” 例年、皆さまからのご注文や発送も落ち着きを見せるお盆シーズン。今年は異常な暑さのせい...
2025/07/30 21:32
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.63手延べ素麺の製造工程について① 東北北部も含めて東日本も梅雨明けし、日本中が夏真っ盛りといったところですね。西日本の地域が６月末に梅雨明...
2025/07/18 22:09
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.62麺求者への道／食べ物と健康の関係を考えてみる＜夏＞ また憂鬱な梅雨が続くのかと思った６月末…気がつけば四国地方は６月２７日に、よもやの梅...
2025/06/26 18:11
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.61メンコレ⑨／小豆を練り込んだ麺の“恩恵” 皆さんもご覧になられたでしょうか？某テレビ局のドラマ「しあわせは食べて寝て待て」。 私...
2025/06/18 08:46
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.60麺求者への道／食べ物と健康の関係を考えてみる＜梅雨＞ 昨年秋頃から色々とトラブル続きの乾燥用のボイラー。とうとう、新しく入れ替えました...
2025/06/06 09:49
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.59今あらためて、手延べ素麺について考える 小豆島の日中はすでに夏のような陽射しと暑さがありますが、夜になるとグッと冷え込み、雨の後は肌寒...
2025/05/22 09:29
できれば、香川県、できれば、小豆島の食材を使って新しい手延べ素麺を開発したいと考えていて、ときどき農家さんのもとへお邪魔させていただき、お話を伺っています。今回は、ちょうど収穫時...
2025/04/29 00:56
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.57メンコレ⑦／唐辛子を練り込んだ麺の“刺激” 私三代目が小豆島に戻り、家業を継いで初めて企画したのが「しょうどしま長命草」を使った「手延べし...
2025/04/15 23:52
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.56麺求者への道／食べ物と健康の関係を考えてみる＜春＞ 先日、用事があり久しぶりに神戸に行きました。朝一番、小豆島坂手港からジャンボフェリ...
2025/03/30 23:47
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.55麺究者への道／焼酎と泡盛について研究してみる 石井製麺所通信第１５号でご紹介をさせていただきました、弊社のテーマソング『便り届く...
2025/03/25 16:16
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.54麺究者への道／国産小麦について研究してみる さて、今回のブログのテーマは急遽、「国産小麦（粉）」についてです。２０２３年８月４日...
2025/03/04 10:27
【お！いしい けんぶんろく】 Vol.53麺究者への道／豆類を使った発酵⾷品について研究してみる さて、今回のブログのテーマは「豆類」の発酵食品についてです。その「豆」に...