からだ思いな素麺をつくる ー 私たちは、石井製麺所です

【お！いしい けんぶんろく】 Vol.50

麺究者への道／食べ物と健康の関係を考えてみる

あけましておめでとうございます。

本年も石井製麺所、ならびに本ブログをよろしくお願いいたします。

昨年を振り返れば、年末のギリギリまで本当にいろいろありました…

ありすぎて去年の１月はどうだったか思い出せないくらいの良くも悪くも出来事があり、たくさんの方に支えていただいた一年だったと感じます。

事業として、掲げた目標もクリアすることができ、そういう意味では満足度の高い一年だった気がします。

２０２５年は、催事出店や新製品企画など、さらにチカラを入れていきたいと考えていますし、早速、原料メーカー様が小豆島にお越しくださり新製品開発の第一歩について打ち合わせをする予定が決まっています。

今からが楽しみです。

ブログ「お！いしいけんぶんろく」も、本回で５０本目を数え、我ながらよく続けてこられたものです。

いろいろと見聞を広め新製品の研究に役立てばとの思いと、お客様にお役立ていただける情報発信ができればと続けてきましたが、これだけ長く続けてこれたことに喜びと自信を覚えます。

多くの方から「読んでるよ」「楽しみにしています」とのお言葉もいただいたりして、ますますやり甲斐も感じています。

１００本、２００本と続けていけるようにさらに学びを深めていきたいと思います。

さて、新年一本目のブログですが、やはり健康に関連あることを書いていきたいと思います。

日頃から“かじる”程度ですが、興味があり、時には本を読み込んだりしているのが「薬膳」についてです。

医食同源という言葉がありますが、素麵も古くは健康に関連する食べ物として珍重されてきた歴史があります。

ただ、素麵そのものが健康に良いというわけではないと思います。

そこで、石井製麺所では健康づくりに役立つ素麵としてさまざまな“変わりダネ”な新しい手延べ麺を開発してまいりました。

手延べ製法だからできる美味しさと栄養面を両立した手延べ麺を、開発、製造、販売してまいりました。

これまでのブログでも健康に役立つ知識として調べてきましたが、今回からは「薬膳」についていろいろと調べていきたいと思います。

美味しさだけでなく、健康面、見た目、食べる時期などもあわせて考えていきたいと思います。

どういった内容にできるか分かりませんが、今回はまずはそもそも論のお話として「食べ物と健康の関係」についておさらいして、順番に深掘りしていきたいと思います。

実は年末、家族共々、体調を崩し、思った通りの製造ができず、結局また無理をする…という悪循環でした。

家族なので無理して製造しているのが分かるのですが、休んでいるのも気が休まらないのは痛いほど分かるので、だましだまし製造を続けている状況もありました。

やはり、健康が一番ですよね！

家族の健康、お客様の元気のためにお役立ていただけるように、真剣に調べていきたいと思います。

ちょっと難しい話や、逆に当たり前のお話もあるかも知れませんが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

新しい年を迎えた工場より。

【目次】

①　各地で体系化された、食べ物と健康の関係

②　日々の食生活に取り入れたい！薬膳とは

③　薬膳の基本は「陰と陽」と「五行」

④　人体を構成する３要素と体質の関係とは？

⑤　《美味しい小豆島の食財紹介》小豆島福箱 編

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