からだ思いな素麺をつくる ー 私たちは、石井製麺所です

【お！いしい けんぶんろく】 Vol.71

メンコレ⑪／ひじきを練り込んだ麺の“深み”

いよいよ今年も終わりですね。

石井製麺所では年末ギリギリまで製麺する予定（なはず）ですが、思い起こせば今年は年始から本当に色々なことがありました。

皆さんはどんなことが思い出に残っていますか？

今年の振り返りについては次号のブログで書きたいと思っていますが、今年の日本の話題（？）はなんといっても大阪・関西万博ではないでしょうか？

皆さんは行かれましたか？

私は…行くことはできませんでした。

開催が製麺シーズンと被っていて、まさに製麺のハイシーズンでしたから、それどころではなかったのですが・・・。

実はその大阪・関西万博では、小豆島の食材も大活躍していたんです。

いつもお世話になっている池田漁協さんのキッチンカーも出店されていたのですが、そこで一緒に、小豆島産ひじきを使った「小豆島手延べひじき麺」が販売されていました！

お聞きした話によると「冷やしひじき麺」として、大変人気があったとか。

多くの方に「ひじき麺」を召し上がっていただけて、人ごとながらにとっても嬉しく感じます。

石井製麺所では、三代目が厳選した小豆島のおいしい特産品も販売中です。

小豆島の美味しいもので、皆さんの心も体も穏やかで健やかな毎日に繋がればと考えております。

来年もまた大阪・関西万博のように大きくて派手なことはできませんが、地道にコツコツと取り組んで行きたいと思います。

引き続きよろしくお願いいたします。

今回のブログでは、大阪・関西万博で大活躍の「ひじき麺」の「ひじき」について調べてみました。

ぜひご一読ください。

石井製麺所でも「小豆島手延べひじき麺」を販売しておりますので、ご興味いただけましたらぜひ。

【目次】

①　昔も今も神へのお供え物に！日本人に欠かせない食材・ひじき

②　ひじきはミネラルや食物繊維が豊富な健康食材！

③　工業、医療、農業にも！ひじきの活用法いろいろ

④　和洋問わず、家庭料理に大活躍！日本のひじき料理

⑤　世界のひじき事情と、韓国のひじき料理

⑥　ひじきを練り込んだ麺あれこれ

⑦　《美味しい素麺》小豆島手延べひじき麺 編

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