美味しい出汁で味わう＜夏＞セット
小豆島の原風景とも言える、山あいの、川沿いに田畑が広がる中山（なかやま）に、
知る人ぞ知る美味しい椎茸を育てる「箭木（やぎ）椎茸園」があります。
訪ねたのは、ちょうど椎茸の収穫が終わった頃。
ほだ場（収穫場）一面にずらっと並べられたクヌギの原木は、
柔らかい日の光を浴びて、次に育つ椎茸のために静かに力を蓄えているのでしょうか。
案内をしていただいたのは、五代目の箭木槙也さん。
代々ご家族で椎茸農家を営まれており、現在は四代目であるお父様（箭木宏中さん）と、
親子二人で力を合わせて、原木の切り出しから乾燥（干し椎茸）まで手掛けていらっしゃいます。
「いかに雑菌に負けないように、椎茸菌を原木内に蔓延させるか」が勝負。
原木の伐採と植菌の時期、木の種類や太さに応じた椎茸菌の品種の選び方など、
目には見えない小さな菌のために心を配る、その仕事の一端を教えていただきました。
そんな箭木さんの育てる干し椎茸は、島民にとって特別な一品。
肉厚でうま味が詰まった椎茸は、いつもの食卓をちょっと贅沢なものにしてくれます。
「傘の裏側に黄色は、美味しい干し椎茸の目印」
小豆島の“とっておき”の干し椎茸をお届けします。
【干し椎茸の旨み成分は、そうめん・うどんと相性バッチリ！】
箭木さん直伝の出汁の取り方は、
「干し椎茸を冷水で“5時間”かけてゆっくり戻す」こと。
干し椎茸のうま味成分グアニル酸の性質を踏まえた、これがベストな方法なのだそうです。
いつもより時間をかけて、ちょっと贅沢な手延べ麺をお楽しみください。
セット内容：
●手延べ麺 蕎麦風味（6束）×2袋
●手延べ乾平うどん（200g）×2袋
●干し椎茸（70g入）×1袋
※調理例の写真はイメージです。
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【商品詳細】
「干し椎茸」
原材料：椎茸（原木）
原料原産地：香川県産
内容量：70g
賞味期限：約5か月（袋ラベルに記載）
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存
製造者：香川県小豆郡小豆島町中山1945-1
箭木 槙也
「手延べ麺 蕎麦風味」
原材料：小麦粉（国内製造）、そば粉、食塩、山芋粉末、食用オリーブ油
そば粉の配合割合：2割
アレルギー特定原材料等 小麦・そば・やまいも
（本製品の製造ラインでは、えび、ごまを使用した製品も製造しております。）
内容量：50g×12束（600g）
賞味期限：1年
常温保存可能ですが、直射日光・高温多湿を避けて保管してください。
においの強いものと一緒に保管しないでください。
茹で時間目安：5分
「手延べ乾平うどん」
原材料：小麦粉（国内製造）、食塩、食用ごま油
アレルギー特定原材料等 小麦・ごま
（本製品の製造ラインでは、そば、えび、やまいもを使用した製品も製造しております。）
内容量：200g×2袋（400g）
賞味期限：1年
常温保存可能ですが、風通しの良い湿気の少ないところで保存してください。
茹で時間目安：5分
※2024年5月1日より原則として、全ての商品の包装を簡易包装に切り替えさせていただきます。ご贈答用として包装紙、熨斗掛けなどをご希望の方は、ご注文時に備考欄へ「包装紙・熨斗掛け希望」とご入力ください。
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