北海道産小麦使用　手延べ素麺【太麺】　72束

北海道産小麦だけを使った特別な手延べ素麺
際立つ風味ともちもち感、後味までしっかりと堪能いただける、格別な素麺です

国産小麦の美味しさを引き出し、手延べならではの味わいを

長らく国産小麦を100％使用した手延べ素麺へのご要望をいただいておりましたが、幾度か挑戦をしてみても、これまでは手延べ素麺ならではの美味しさに、心から満足できる素麺をつくることはできませんでした。
国産小麦の良さは、小麦の芳醇な香りです。外国産小麦と比較すると、まさに“小麦らしい”美味しさに違いがあります。その反面、ツルツル＆もちもち感のために必要な「ねばり」が十分ではなく、手延べ素麺らしい美味しさには遠くなってしまう… 自信を持ってお届けできる国産小麦の手延べ素麺。その実現に欠かせない小麦粉はなかなか見つかりませんでした。


北海道の産地と協力して、手延べ素麺にぴったりな原料となる小麦粉を開発

手延べ製法には、従来の外国産小麦のような、ねばりが強いいわゆる「強力粉」が向いているとされます。国産小麦では足りなかった「ねばり」。しかしながら、とあるご縁をきっかけに、これまでの悩みを解消してくれる北海道産小麦に出会いました。


「北海道農家」×「石井製麺所」　想いも掛け合わせた手延べ素麺

その小麦は品種選びから育成にもこだわった特別な小麦で、北海道でも非常に希少な小麦でした。これまでの手延べ素麺と変わらない品質を維持し、さらには、北海道産小麦の良さを最大限に生かせるようにと、北海道産小麦数種を独自配合。製粉会社様には「手延べ素麺にぴったりな小麦粉」に仕上げていただくために何度も配合割合を調整していただきました。もちろん、石井製麺所でも試作を重ねて、一番美味しく味わっていただける太さを追求しました。このたび実際に、この小麦を育てる北海道の農家集団「チホク会」代表のもとを訪ねてきました。日本一の小麦の生産地としての「誇り」に触れて、私たち石井製麺所も培ってきた技術に自信を込めて、格別な『北海道産小麦使用 小豆島手延べ素麺』をお届けいたします。

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ご要望等は【備考欄】にご記入ください。
・のし対応各種（慶事用・弔辞用・名前入り）承ります。
・日時指定は可能ですが、ご遠方の場合などご希望に添えないこともございます。
　（ご希望に添えない場合は折り返しご連絡いたします。）

原材料：小麦粉（小麦（北海道産））、食塩、食用ごま油
アレルギー特定原材料等　小麦・ごま
（本製品の製造ラインでは、そば、やまいもを使用した製品も製造しております。）
賞味期限：約1年
常温保存可能ですが、風通しの良い湿気の少ないところで保存してください。
内容量：50g×72束
茹で時間目安：4分

※2024年5月1日より原則として、全ての商品の包装を簡易包装に切り替えさせていただきます。ご贈答用として包装紙、熨斗掛けなどをご希望の方は、ご注文時に備考欄へ「包装紙・熨斗掛け希望」とご入力ください。